水分仪又被称为水分测定仪、快速水分测定仪、水分计、水分检测仪、水分量仪、水分分析仪，测水仪，验湿仪。可广泛应用需要快速测定水分的行业，如医药、塑胶、冶金、矿山、煤炭、建材、化工、食品、粮食、饲料、种子、菜籽、茶叶、农林、造纸、橡胶、纺织等行业中的生产过与实验过程中。
主要分类：
1、化学分析法水分仪，顾名思义化学分析方法就是物质发生了质的变化，即生成了新的物质。
2、物理分析法水分仪，这类相对结构简单，不需要那么复杂的实验，通过加热到一定的温度去蒸发掉自由水分，虽然精度达不到化学分析法那么高，也可以达到万分之一，即1ppm。
从使用方式上分为：实验室用水分仪，和在线型水分仪。
实验室用水分仪，主要用于实验室使用。
在线水分仪：主要应用于快速测定水分，适合皮带传输物料时使用。如应用于煤炭、棉花、烟草、粮食、饲料等行业。
化学分析法的水分测定仪
主要包括卡尔费休水分测定仪、库仑水分仪、露点水分仪。
卡尔费休法属经典方法，又称为微量水分测定仪，其主要应用于水分值含量较低的样品检测，经过改进，大大提高了准确度，扩大了测量范围。
露点水分测定仪操作简便，仪器不复杂，所测结果一般令人满意，常用于气体中微量水分的测定。但此法干扰较多，一些易冷换气体特别在浓度较高时会比水蒸气先结露产生干扰。
库仑水分测定仪常用来测定气体中所含水分。此法操作简便，应答迅速，特别适用于测定气体中的痕量水分。如果用一般的化学方法测定，则是非常因难的事情。但电解法不宜用于碱性物质或共轭双烯烃的测定。
物理分析法的水分测定仪
主要包括微波透射技术、红外线水分仪、卤素水分仪、针式水分仪、感应式水分仪。
微波透射水分仪是利用先进的微波透射水技术，对自由水分子高度灵敏，物质的整个截面都能探测到，即使水分布不均匀，测量结果也具有代表性。
红外线水分仪\卤素水分仪都是采用物理加热的方式去掉自由水分通过重量变化来测量水分的，常用于精度要求不是太高的行业，如医药、塑胶、化工、食品、粮食等。因为相对烘箱来说测试时间短，使用方便，精度高，比烘箱效率高得多，一般只需要几分钟。精度可以达到万分之一可以满足绝大多数水份测定要求。
针式水分仪是利用被测物体的导电率来进行水分测量的，水分含量越高，相应的导电率越大，通过测量被测物体的导电率就可以测出水分值。
感应式水分仪是微波水分仪的一种，水分含量高，被测物体的介电常数大，相应的等效电容也就变大。通过测量被测物体的等效电容就可以测出水分值。
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